Categorie

Bijgerecht

Categorie

De papaver lijkt zo’n kwetsbare plant met zijn delicate bloemen, maar hij is juist een taaie. In het wild komt hij vooral voor op arme grond en braakliggende landjes. De grote gekweekte exemplaren zijn echte blikvangers in de tuin. De bloemen van de papaver zijn niet eetbaar, maar het (maan)zaad wel. Een bijzondere smaakmaker in bijvoorbeeld ijs of deze spiraalkoekjes.

Fermenteren is hip! Wij snappen wel waarom. Het is een mooie conserveertechniek, je hoeft geen oogst weg te gooien en het is ook nog eens gezond. Miss Beanie experimenteert graag met deze techniek om de lekkerste gerechten mee te bereiden. Zoals deze gefermenteerde appelschijfjes, waarvan ze ook een heerlijke amuse heeft gemaakt. Dat recept delen we woensdag! 

Bessen, frambozen en bramen: zoete heerlijkheden die van taarten en toetjes altijd een feestje maken. Maar ook met iets hartigs als geitenkaas is de combinatie verrassend lekker! Wij zijn gek op deze rijstsalade met bosvruchten, geitenkaas en hazelnoten. Heb jij deze combinatie al eens geprobeerd?