Peterselie kun je nu al uit je tuin plukken, en over een poosje tomaatjes ook. Daarom hierbij een heerlijk simpel recept om van te smullen. Wentelteefjes, maar dan de hartige variant.
Verse kruiden toevoegen aan het eten geeft elk gerecht een frisse oppepper. Daarnaast fleurt zo’n vers groen takje peterselie direct de maaltijd op en ziet het eruit alsof je net even extra je best hebt gedaan. Maar met de kruiden uit je tuin kun je nog veel meer doen. Zoals een heerlijke dip maken. Miss Beanie laat hier zien hoe!
We kunnen haast niet wachten, binnenkort kunnen we de weer eerste oogst uit onze moestuin halen. Daarom hier alvast wat lekkere dressings die je over het groen kunt sprenkelen. (En ze zijn ook lekker bij de sla die je in de supermarkt koopt)
Fermenteren is duurzaam en goedkoop. Wellicht klinkt het als iets dat moeilijk is om te doen, maar gelukkig is dat niet zo. Producten als mosterd, olijven, zuurdesembrood en melkproducten als karnemelk, kwark en yoghurt zijn allemaal gefermenteerd. Maar je kunt het ook met aardappels doen. Lees hier hoe je dat doet.
Radijsjes kun je van maart tot augustus zaaien, maar door in het voorjaar en de nazomer te zaaien krijg je de lekkerste radijzen. Ze groeien namelijk het beste onder wat koelere omstandigheden. Nu is dus het moment om te zaaien. Natuurlijk hebben we een lekker recept voor je om te maken als je ze straks uit je moestuin kunt plukken.
De papaver lijkt zo’n kwetsbare plant met zijn delicate bloemen, maar hij is juist een taaie. In het wild komt hij vooral voor op arme grond en braakliggende landjes. De grote gekweekte exemplaren zijn echte blikvangers in de tuin. De bloemen van de papaver zijn niet eetbaar, maar het (maan)zaad wel. Een bijzondere smaakmaker in bijvoorbeeld ijs of deze spiraalkoekjes.
Je mag redacteur Laura best wakker maken voor deze lekkere stoofpeertjestaart. “Ome Wim, de oom van mijn vader, heeft een oude perenboom in zijn tuin staan waarvan we elk jaar weer de lekkerste stoofpeertjes mogen komen plukken. Honderd procent biologisch, net als alle andere groente en fruit uit zijn tuin. Van de oogst maak ik deze fantastische stoofpeertjestaart. Het geheim van de goddelijke smaak: je stooft de peertjes in amaretto, met steranijs en een kaneelpijpje.”
Miss Beanie doet het graag: groente verwerken in een ontbijtje. Zo ook in deze romige ontbijtpudding met chiazaad en bieten. Niet alleen erg lekker, maar zo krijg je aan het begin van je dag ook meteen een heleboel vitamines en mineralen binnen!
De hele maand januari deelt de redactie van Seasons haar favoriete bloemkoolrecepten. Zo ook dit smakelijke recept van Yotam Ottolenghi, bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt, dat coördinator Mirjam Roskamp graag maakt. Wij delen het recept ook met jullie.