De verse (nog niet ingedroogde) zaadbolletjes van de Oost-Indische kers zijn prima in te maken tot peperige kappertjes. Die op hun beurt weer smaakvolle olie opleveren. Alles van de Oost-Indische kers is lekker pittig: van de groene zaadbolletjes tot de spectaculaire bloem!
“Ik ben geen grote aardappeleter, maar verwen mezelf en mijn gasten toch geregeld op deze ovenschotel met aardappelen als basis”, zegt redacteur Wilma over dit lekkere recept. “Met de kaas, spek en takjes tijm uit mijn kruidentuin wordt deze aardappeltartiflette hartig en dat is nu juist waar ik zo dol op ben. Ook is het een gerecht dat je makkelijk van tevoren maakt, handig na een drukke dag.”
Banaansjalotten zijn een kruising tussen een sjalot en een ui. Ze hebben een milde, aromatische smaak en zijn door hun dunne, lange vorm gemakkelijk in ringen te snijden. Gebruik ze rauw en heel dun gesneden in salades en dressings. Of maak ze in, om later te gebruiken in gerechten die om een milde uiensmaak vragen. Ook erg lekker bij vleesgerechten.
Deze preitaart is favoriet bij redacteur Willemijn: “Ten eerste omdat ik enorm hou van bladerdeeg als jas om allerlei heerlijkheden heen. Die knisperlaagjes en de roombotersmaak, heerlijk! Ten tweede omdat ik door dit recept prei ben gaan waarderen. Door de preistukken rechtop te zetten, krijgt de taart ook nog eens zijn eigenwijze uiterlijk. Dat maakt hem in alle opzichten tot een traktatie.” Ga jij hem zelf proberen?
Deze winterwortelsoep is dé favoriet van artdirector Très Melis. Deze soep eet Très het liefst na een stevige boswandeling. De wortels haalt ze uit haar eigen moestuin en voelt zich apentrots wanneer zij met een bos wortels achter op haar fiets naar huis rijdt. Een soep dat je makkelijk van tevoren maakt, handig na een drukke dag!
“Met deze savooiekool-zalmpakketjes met Olde Remeker-kaas ben je weliswaar even bezig, maar het resultaat is er ook naar”, belooft culinair redacteur Dosia Brewer. “De kool staat prachtig op tafel en bij het opensnijden zie je alle mooie laagjes tevoorschijn komen. Ook wat smaak betreft heb je eer van je werk. De zachte zalm, frisse dille en de pittige kaas vormen een perfecte combinatie.”