Bietjes. Allang niet meer alleen een groente die bij de avondmaaltijd op tafel komt. Wat dacht je van deze feestelijke bietensmoothie als ontbijt? Jessica alias Miss Beanie experimenteert graag met bietjes. Ovengeroosterde bietenchips, gefermenteerde biet, bietensoep, bietenbrownies of chiapudding met biet. Vandaag delen we met jullie haar recept voor een kleurige smoothiebowl. Je maakt deze bietensmoothie met rauwe of gekookte biet. Voor de rauwe bietoptie heb je iets meer citroensap nodig om de gronderige smaak te compenseren. De appel zorgt voor de zoete smaak en de muntblaadjes maken het lekker fris. Biet bevat onder meer vitamine A, C, maar ook calcium, foliumzuur, kalium, magnesium en ijzer. Een kleurige én voedzame start van je dag dus. Ingrediënten voor 1 portie 1 middelgrote biet (gekookt of rauw) 1 appel inclusief schil ½ of 1 stengel bleekselderij plakje verse gember sap van 1/2 citroen, + eventueel een beetje citroenzest 1-2 takjes munt 1 eetlepel…
Staat er nog bloemkool in jouw moestuin? Miss Beanie verwerkte haar geoogste bloemkool in de smoothie. Vooral als je je nu achter de oren krabt moet je even verder lezen, want dit wil je proeven!
Miss Beanie is fan van pompoen en deelt graag haar enthousiasme met ons! Deze smoothiebowl met onder andere pompoen, lijnzaad en verse gember is daar een voorbeeld van. Gezond en lekker als ontbijt of lunch. Ga jij aan de slag?